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Salada de pepino com uva-passa

Salada de pepino com uva-passa

Ah, uva-passa, sua danada. Ela é capaz de mudar o sabor desta clássica saladinha árabe que mistura pepino e iogurte.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 pepinos japoneses
3 potes de iogurte natural sem açúcar (170 g cada pote)
⅓ de xícara (chá) de uva-passa branca
⅓ de xícara (chá) de nozes
3 ramos de hortelã
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
azeite a gosto para servir
folhas de hortelã a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Forre uma peneira com um pano de algodão fino (se preferir, use 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio) e coloque sobre uma tigela. Misture o iogurte com uma pitada de sal, transfira para a peneira forrada e leve para drenar na geladeira por 1 hora — assim o iogurte fica com uma consistência mais firme, perfeita para a salada.

2

Lave e seque os pepinos e as folhas de hortelã. Passe cada pepino pela parte grossa do ralador, transfira para uma peneira e aperte com uma colher para tirar o excesso de água.

3

Empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em fatias bem finas. Pique grosseiramente as nozes.

4

Numa tigela, junte o iogurte drenado, o pepino, as uvas-passas, as nozes, a hortelã e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5

Transfira para um prato, regue com azeite e salpique folhas de hortelã. Sirva a seguir.

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