Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras
Olha que salada diferentona: mandioquinha cozida firme, cortada em meia-lua, com vagem grelhada (crocante!) e molho de alcaparras. Uma combinação especial, que tanto pode ir à mesa morna ou em temperatura ambiente.
Resumo Rápido: A receita de Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras leva ingredientes-chave como 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), 250 g de vagem holandesa, ½ colher (sopa) de alcaparra, caldo de 1 limão e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Olha que salada diferentona: mandioquinha cozida firme, cortada em meia-lua, com vagem grelhada (crocante!) e molho de alcaparras. Uma combinação especial, que tanto pode ir à mesa morna ou em temperatura ambiente.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras?
1
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3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g)
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250 g de vagem holandesa
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½ colher (sopa) de alcaparra
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caldo de 1 limão
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azeite a gosto
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pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
Como fazer Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras passo a passo?
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1
Descasque, corte as mandioquinhas ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade em meias-luas grossas. Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos - espete com um garfo para verificar: a mandioquinha deve estar cozida, mas ainda firme.
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2
Enquanto as mandioquinhas cozinham, lave, seque bem as vagens e corte as pontinhas. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e junte as vagens. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo com uma espátula para dourar os lados por igual. Transfira para uma travessa e reserve.
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3
Assim que estiverem cozidas, escorra a água e passe as mandioquinhas sob água corrente numa peneira, para cessar o cozimento. Deixe escorrendo a água enquanto prepara o molho.
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4
Escorra a água e pique bem fino as alcaparras. Transfira para uma tigela pequena e misture com o caldo de 1 limão e ¼ de xícara (chá) de azeite. Tempere com pimenta-do-reino a gosto - não adicione sal, a alcaparra já é bem salgada.
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5
Numa travessa, disponha as vagens grelhadas, espalhe as mandioquinhas cozidas e regue com o molho. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras de forma fácil?
Para fazer Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras, separe os ingredientes principais (como 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), 250 g de vagem holandesa, ½ colher (sopa) de alcaparra, caldo de 1 limão e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras?
Os ingredientes básicos incluem 3 mandioquinhas (batatas-baroas) (cerca de 500 g), 250 g de vagem holandesa, ½ colher (sopa) de alcaparra, caldo de 1 limão e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Salada de mandioquinha com vagem e molho de alcaparras?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
