Receita de Salada de macarrão com molho de beterraba e sardinha (reaproveitamento)

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com cerca de 5 litros de água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e coloque o macarrão. Misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar al dente — sempre que for usar a massa como salada, retire da água 1 minuto antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
2. Abra a lata, transfira as sardinhas para um prato e, com um garfo, descarte a espinha central.
3. No liquidificador, coloque a beterraba assada, a sardinha, o iogurte, o azeite, o caldo de limão e 1 colher (chá) de sal. Bata até obter um creme bem liso.
4. Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e passe sob água corrente para esfriar e cessar o cozimento.
5. Transfira o macarrão para uma tigela grande, adicione o molho de beterraba batido, o endro picado e misture delicadamente. Sirva a seguir salpicado com endro, brotos de beterraba e de agrião e amêndoas picadas.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️