Salada de legumes com bifum

Name: Salada de legumes com bifum
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 250 gramas de macarrão de arroz fino; de 2 litros de água (ou o suficiente para cozinhar o macarrão); de 2 cenouras (340 gramas); de 2 pepinos-japoneses (400 gramas); de 1 maço de cebolinha (80 gramas); de 1 maço de nirá (60 gramas); de 1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem; de 1/2 xícara de chá de saquê (100 ml); de 1/4 de xícara de chá de vinagre de arroz (30 ml); de 1/4 de xícara de chá de água (30 ml); de 2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco; de 1/2 colher de chá de sal; de 1 colher de chá de molho de pimenta

Saiba como preparar uma salada de legumes com bifum tradicional, para saborear como entrada ou acompanhamento! Confira o passo a passo.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

250 gramas de macarrão de arroz fino

2 litros de água (ou o suficiente para cozinhar o macarrão)

2 cenouras (340 gramas)

2 pepinos-japoneses (400 gramas)

1 maço de cebolinha (80 gramas)

1 maço de nirá (60 gramas)

1 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara de chá de saquê (100 ml)

1/4 de xícara de chá de vinagre de arroz (30 ml)

1/4 de xícara de chá de água (30 ml)

2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de molho de pimenta

Modo de Preparo

Uma bancada com os ingredientes separados.

Reúna os ingredientes para fazer a salada de legumes com bifum;

Recipientes com pepino e cenoura fatiados.

Coloque a água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Enquanto ela esquenta, descasque a cenoura com um descascador e corte-a em tiras finas. Lave e corte o pepino em tirinhas também;

Uma tigela com água e bifum.

Deixe uma tigela grande com água bem gelada próxima da panela com água quente. Passe o macarrão em água fervente, deixe cerca de 2 minutos e resfrie-o em seguida na tigela;

Uma tigela com bifum, pepino e cenoura.

Utilize uma peneira e escorra o bifum, descartando a água de cozimento. Coloque o bifum em uma tigela e acrescente a cenoura e o pepino em tiras;

Um recipiente com um minifouet e o molho para a salada.

Para fazer o molho, em um recipiente separado, junte o saquê, o vinagre de arroz, a água, o sal, o azeite e o molho de pimenta. Misture bem, até ficar homogêneo;

Uma tigela com a mistura de todos os ingredientes da salada de legumes com bifum.

Lave a cebolinha e o nirá. Seque e, em uma tábua, fatie os dois ingredientes finamente na transversal. Coloque na tigela com o bifum, adicione o molho e misture tudo;

Recipientes contendo salada de legumes com bifum.

Salpique gergelim branco por cima para finalizar. Agora é só aproveitar!

Salada de legumes com bifum

Ingredientes

Modo de Preparo

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