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Salada de feijão-fradinho, maxixe e abóbora

Salada de feijão-fradinho, maxixe e abóbora

Escalamos uma seleção brasileira de ingredientes para essa salada cheia de sabor, texturas e charme. É daqueles preparos que esbanjam uma elegância simples e transformam o pê-efe do dia a dia em refeição especial.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 pimenta dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de melado de cana
5 colheres (sopa) de azeite Andorinha
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de feijão-fradinho
1 xícara (chá) de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos de 1 cm (cerca de 140 g)
5 maxixes
3 ramos de coentro
1 colher (sopa) de azeite Andorinha
sal a gosto
folhas de coentro a gosto para servir

Modo de Preparo

1

Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe e descarte as sementes, pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.

2

Coloque o feijão-fradinho na panela de pressão e cubra com 4 xícaras (chá) de água. Tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e conte 10 minutos. Enquanto isso, prepare os demais ingredientes.

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