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Salada de feijão-branco

Salada de feijão-branco

Aprenda e experimente essa receita de salada de feijão-branco, uma opção saborosa e refrescante para os dias quentes!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
6 xícaras de chá de feijão-branco (500 gramas)
2,5 litros de água
1/3 de xícara de chá de azeite (80 ml)
Suco de 1/2 limão-siciliano (50 ml)
1 colher chá de sal
1/2 colher de café de pimenta-do-reino
2 tomates-italianos (260 gramas)
1/2 cebola-roxa picada (80 gramas)
1/2 pimentão vermelho (120 gramas)
1/2 pimentão amarelo (120 gramas)
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparo

1

Ingredientes para a salada de feijão-branco.

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Antes de começar, o feijão-branco deve ficar de molho na água por, pelo menos, 6 horas. Você pode colocá-lo na noite anterior ao preparo. Depois, é só reunir os ingredientes e iniciar o preparo da salada!

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Feijão-branco na panela de pressão.

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Escorra o feijão e coloque na panela de pressão. Encha com a água até cobrir completamente o ingrediente. Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;

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Grãos de feijão-branco cozidos e escorridos em um escorredor.

6

Abra a panela, escorra a água do cozimento e molhe os grãos com água fria para parar o cozimento - o grão deve estar cozido, mas firme. Reserve;

7

Cebola, tomate e pimentões cortados em recipientes.

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Descasque e pique a cebola-roxa em fatias finas. Transfira para uma vasilha, adicione água gelada e deixe de molho, por 30 minutos, para diminuir a ardência e a acidez. Lave, seque e corte o tomate ao meio, descarte as sementes e pique-o em cubos. Faça o mesmo com os pimentões;

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Azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino em uma tigela grande.

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Em uma tigela grande, coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino, misturando para incorporar;

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Feijão-branco, cebola, tomate e pimentões adicionados na tigela grande com azeite.

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Escorra a cebola-roxa e acrescente à tigela. Adicione os tomates e os pimentões, e misture bem. Coloque o feijão-branco já frio e mexa para envolver todos os componentes da salada;

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Salada de feijão-branco pronta para consumo.

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Salpique salsinha e cebolinha picada. Leve à geladeira até a hora de servir ou sirva a seguir. Regue com mais azeite e aproveite no seu almoço ou jantar.

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