Salada de cuscuz marroquino com grão-de-bico e legumes assados

Name: Salada de cuscuz marroquino com grão-de-bico e legumes assados
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 1 cenoura cortada em fatias na diagonal; de 1 abobrinha cortada em meias-luas; de 4 rabanetes cortados em metades; de ½ couve-flor cortada em floretes; de 3 colheres (sopa) de azeite; de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; de 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino; de 1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos); de 1 colher (chá) de sal; de azeite a gosto; de caldo de limão-siciliano a gosto para servir; de folhas de hortelã a gosto para servir

Perfumada com caldo de limão e ervas, essa salada impressiona como acompanhamento e também funciona como refeição. Mas a versatilidade não para por aí: você pode aproveitar os legumes que tem na geladeira e usar a receita como fórmula, sempre que precisar. Tem jeito mais esperto e prático de cozinhar?

5 min

Fácil

1 porção(ões)

1 cenoura cortada em fatias na diagonal

1 abobrinha cortada em meias-luas

4 rabanetes cortados em metades

½ couve-flor cortada em floretes

3 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino

1 lata de grão-de-bico cozido (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)

1 colher (chá) de sal

azeite a gosto

caldo de limão-siciliano a gosto para servir

folhas de hortelã a gosto para servir

Modo de Preparo

Antes mesmo de começar a cortar os legumes, preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico numa peneira e reserve.

Salada de cuscuz marroquino com grão-de-bico e legumes assados

Ingredientes

Modo de Preparo

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