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Salada de couve-flor com molho de iogurte

Salada de couve-flor com molho de iogurte

Nesta salada a couve-flor servida crua, tem uma textura incrivelmente crocante e um sabor ardidinho. Para equilibrar, vai pepino e molho de iogurte. Já o toque refrescante fica por conta da hortelã.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 couve-flor
1 pepino japonês
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)
caldo de ½ limão
1 colher (sopa) de mel
½ colher (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite
folhas de hortelã a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Descarte as folhas e corte a couve-flor em floretes pequenos. Transfira para uma tigela, cubra com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2

Lave, seque, descarte as pontas e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de chá, raspe e descarte as sementes. Corte cada metade em duas tiras e as tiras, em cubos. Transfira para uma saladeira.

3

Numa tigela pequena, junte o caldo de limão, o iogurte, o mel e o vinagre. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.

4

Retire os floretes de couve-flor da água em vez de escorrer - assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Transfira para um escorredor, enxague e deixe escorrer bem. Junte ao pepino e misture com o molho. Na hora de servir, decore com folhas de hortelã.

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