Salada de brócolis branqueado com molho ponzu
Verdes e crocantes, os floretes de brócolis ganham um toque oriental com o molho ponzu, que é salgadinho e cítrico
Resumo Rápido: A receita de Salada de brócolis branqueado com molho ponzu leva ingredientes-chave como 1 maço de brócolis, 1 laranja-baía, 2 colheres (sopa) de mirin (saquê culinário) (saquê de cozinha), 1 colher (sopa) de açúcar e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Verdes e crocantes, os floretes de brócolis ganham um toque oriental com o molho ponzu, que é salgadinho e cítrico
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Salada de brócolis branqueado com molho ponzu?
1
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1 maço de brócolis
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1 laranja-baía
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2 colheres (sopa) de mirin (saquê culinário) (saquê de cozinha)
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1 colher (sopa) de açúcar
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1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
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1 colher (sopa) de caldo de limão
Como fazer Salada de brócolis branqueado com molho ponzu passo a passo?
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1
Corte e descarte as folhas e a base grossa dos talos. Com o descascador de legumes, retire as fibras externas dos talos mais grossos, tomando cuidado para não desmanchar os floretes - nesta receita vamos usar os ramos inteiros do brócolis.
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2
Corte os ramos maiores ao meio no sentido do comprimento - da base do talo até o florete - para que todos fiquem do mesmo tamanho e cozinhem por igual. Lave bem em água corrente.
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3
Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver e prepare uma tigela com água e gelo.
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4
Enquanto a água ferve, prepare o molho: numa panela pequena, misture o mirin, o shoyu, o açúcar, o caldo de limão, as raspas da laranja e 1/4 de xícara (chá) do caldo; leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ferver; abaixe o fogo e deixe reduzir por mais 3 minutos. Transfira para uma tigela e deixe amornar.
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5
Assim que a água ferver, misture ½ colher (sopa) de sal e mergulhe os ramos de brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo - essa técnica chamada branqueamento realça a cor e deixa o brócolis crocante. Deixe escorrer bem a água do brócolis e sirva a seguir com o molho ponzu.
Perguntas Frequentes
Como fazer Salada de brócolis branqueado com molho ponzu de forma fácil?
Para fazer Salada de brócolis branqueado com molho ponzu, separe os ingredientes principais (como 1 maço de brócolis, 1 laranja-baía, 2 colheres (sopa) de mirin (saquê culinário) (saquê de cozinha), 1 colher (sopa) de açúcar e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Salada de brócolis branqueado com molho ponzu?
Os ingredientes básicos incluem 1 maço de brócolis, 1 laranja-baía, 2 colheres (sopa) de mirin (saquê culinário) (saquê de cozinha), 1 colher (sopa) de açúcar e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Salada de brócolis branqueado com molho ponzu?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
