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Salada de batata

Salada de batata

O truque para transformar uma saladinha de batata na melhor salada de batata que se pode comer está aqui: um ovo cozido mole, escorrendo sobre as batatas, só na hora de servir.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
500 g de batata bolinha
½ xícara (chá) de caldo de legumes caseiro
2 ovos
½ cebola-roxa picada
2 colheres (sopa) de endro (dill) fresco picado
cebolinha francesa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda Ancienne (com sementes)
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1 colher (chá) de açúcar
sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
½ colher (sopa) de caldo de limão
caldo de ½ laranja
5 colheres (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1

Com uma faquinha afiada, descasque as batatas. Numa panela média, coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Enquanto isso, prepare o molho de mostarda (veja a receita a seguir).

2

Numa tigela, misture as mostardas, o sal, o açúcar, o vinagre, o suco de limão e o suco de laranja. Aos poucos, incorpore o óleo e o azeite de oliva, batendo com o batedor de arame até obter um molho consistente e homogêneo.

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