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Salada de bacalhau simples

Salada de bacalhau simples

Aprenda a preparar uma salada de bacalhau simples, perfeita para celebrações, como Natal e Páscoa. Confira como dessalgar o peixe.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 unidades de lombo de bacalhau já dessalgado (600 gramas)
2 cebolas grandes em rodelas
1 cabeça de alho cortado em lâminas
15 unidades de ovos de codorna cozidos (ou a gosto)
140 gramas de tomate-cereja (ou a gosto)
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço (ou a gosto)
1/2 xícara de chá de azeite (120 ml)
1/3 xícara de chá de salsinha picada (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de café de sal (ou a gosto)

Modo de Preparo

1

Ingredientes da salada de bacalhau simples reunidos na bancada.

2

Em uma bancada, deixe todos os ingredientes reunidos. O bacalhau precisa estar dessalgado. Se preferir (e encontrar), compre o peixe fresco. Corte os ovos de codornas cozidos e os tomatinhos ao meio. Pique a salsinha bem fininha;

3

Bacalhau em uma panela.

4

Em uma panela alta, coloque os lombos de bacalhau (já dessalgados e descongelados). Se preciso, pode cortar os lombos em pedaços menores. Cubra com água e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, marque 5 minutos;

5

Bacalhau cozido em uma travessa.

6

Passado o tempo, tire o bacalhau da água fervente e espere esfriar. Caso ainda não tenha retirado as espinhas e a pele, esse é o momento. Reserve;

7

Camadas de cebola e alho em um refratário.

8

Regue um refratário médio com azeite. Faça uma camada de rodelas de cebola e alho fatiado, cobrindo todo o fundo da travessa. Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino por cima;

9

Coloque o bacalhau sobre as cebolas fatiadas e regue com um pouco mais de azeite. Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos. Não deixe por muito tempo, pois pode ressecar a carne;

10

Bacalhau desfiado no refratário com alho e cebola.

11

No mesmo refratário, ou em uma tábua de carne, usando as mãos higienizadas, desfie os lombos de bacalhau. Não precisa faz um desfiado muito pequeno, é interessante deixar algumas lascas maiores para trazerem textura à salada;

12

Salada de bacalhau finalizada.

13

Acrescente os ovos de codorna cozidos, o tomate-cereja e as azeitonas. Tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino e salsinha. Misture levemente e leve para gelar até na hora de servir.

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