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Salada caprese com pesto

Salada caprese com pesto

Mais italiana impossível, bela! Além de gostosa, esta salada fica com um visual tricolor muito bonito.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 kg de muçarela de búfala
5 tomates
6 folhas de manjericão
azeite a gosto
sal a gosto
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de pinoli (ou nozes sem casca e picadas)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de azeite
pimenta-do-reino em grãos a gosto

Modo de Preparo

1

Numa tábua, corte a mussarela em fatias de 0,5 cm. Transfira para uma tigela, tempere com sal e regue com um fio de azeite. Com uma colher, misture as rodelas delicadamente. Reserve.

2

Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

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