Receita de Roseta de peixe grelhada

Modo de preparo

1. Tire os filés da geladeira 10 minutos antes de grelhar — eles não podem estar gelados na hora de ir para a frigideira. Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal a gosto.
2. Na tábua, corte cada filé ao meio, no sentido do comprimento, formando duas tiras. Enrole a primeira tira sobre ela mesma, como um caracol, e enrole a segunda tira ao redor. Prenda com dois palitos de dente, em X, e repita o processo com o restante dos filés para montar 4 rosetas.
3. Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (chá) de azeite, adicione as rosetas, abaixe o fogo e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos — as rosetas vão primeiro cozinhar no próprio vapor; o centro ficará cozido e úmido.
4. Retire a tampa e mantenha a frigideira em fogo baixo por cerca de 8 minutos, ou até a base da roseta dourar. Sirva a seguir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️