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Rodelas de abobrinha crocantes com parmesão

Rodelas de abobrinha crocantes com parmesão

Uma casquinha crocante e dourada envolve as rodelas de abobrinha, bem macias. A melhor parte: é sem fritura. Antes de sair correndo para já preaquecer o forno, um conselho: não deixe de preparar a tapenade para acompanhar!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 abobrinhas
⅔ de xícara (chá) de farinha panko
⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
azeite a gosto
¼ de colher (chá) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
2 colheres (sopa) de azeite
raspas de 1 limão
2 ramos de manjericão
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite (caso as rodelas de abobrinha não caibam numa só assadeira, utilize 2 ou prepare a receita em duas levas).

2

No copo do mini-processador, coloque as azeitonas, o azeite, as raspas de limão e uma pitada de sal. Bata até triturar bem as azeitonas. Junte as folhas de manjericão e bata apenas para incorporar.

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