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Rocambole de espinafre com recheio de queijo

Rocambole de espinafre com recheio de queijo

Espinafre e ovo já se juntaram por aqui em versão suflê, ovos mexidos, torrada à fiorentina. E aí que a combinação é tão boa que vale incluir mais um preparo para a coleção dessa dupla.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 maço de espinafre
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
noz-moscada ralada na hora a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras (chá) de queijo cottage (cerca de 400 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
½ colher (sopa) de manteiga derretida
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira retangular de 40 cm x 30 cm. Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para retirar o excesso.

2

Bata o queijo cottage no processador (com o soro) até formar uma pasta. Misture as nozes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

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