RECEITA

Receita de Risoto verde de couve com abobrinha

receita de Risoto verde de couve com abobrinha fácil | como fazer Risoto verde de couve com abobrinha passo a passo | Ri

⭐ 0.0 (0) 18/08/2025

Um risoto verde, cheio de texturas, com uma combinação de sabores surpreendente: a intensidade da couve, o chamuscado da abobrinha e o perfume das raspas de limão. Tem ainda o crocante da farofa de biscoito de polvilho. Uma boa opção para um jantar mais especial.

Modo de preparo

Com as mãos, quebre os biscoitos até formar uma farofa. Pique fino a castanha.
Lave a couve. Com as mãos, segure o talo e rasgue as folhas em pedaços de 5 cm — assim fica mais fácil para bater no liquidificador. Pique bem fininho os talos.
Lave a abobrinha sob água corrente e seque bem com um pano — quanto mais sequinha estiver, mais dourada ela ficará. Corte a abobrinha ao meio, no sentido do comprimento; corte cada metade ao meio novamente e fatie em pedaços de 1,5 cm.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️

Ingredientes

50 g de biscoito de polvilho (14 argolinhas)
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e sem sal
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
5 folhas de couve
1 talo de alho-poró
1 cebola
⅔ de xícara (chá) de vinho branco
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
raspas de 1 limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
brotos de beterraba e de salsinha para servir
1 abobrinha
2 colheres (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Dica: confira a lista antes de começar 😉

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