Receita de Risoto rápido

Modo de preparo

1. Uma bancada com os ingredientes da receita.
2. Descasque e pique a cebola, aqueça o caldo de legumes e junte os outros ingredientes para começar esse risoto rápido. O truque para agilizar o preparo é usar a panela de pressão, acompanhe;
3. Uma panela com a cebola picada a dourar.
4. Leve uma panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Regue com azeite e quando aquecer, adicione a cebola picada. Refogue por 2 minutos ou até ficar translúcida;
5. Uma panela com a cebola, o azeite, o arroz, o vinho, o caldo de legumes e a folha de louro.
6. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por mais 1 minuto, para selar os grãos. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar o álcool. Adicione o caldo de legumes quente, a folha de louro e misture;
7. Panela com os ingredientes do risoto sendo tampada.
8. Tampe a panela e aumente para o fogo alto até pegar pressão. Assim que começar a chiar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 minutos;
9. Uma panela com o risoto ao ponto.
10. Desligue o fogo e retire a pressão com cuidado. Abra a panela e remova a folha de louro. Junte o palmito picado, a manteiga e o parmesão ralado. Mexa bem com uma colher de pau para obter a cremosidade típica do risoto;
11. Um prato com risoto rápido.
12. Prove e, se necessário, adicione o sal. Deixe descansar por 3 minutos e sirva. Se desejar, finalize com ervas frescas, como um ramo de salsinha ou manjericão.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️