Risoto primavera na pressão
O verde-claro da abobrinha, o verde-escuro da ervilha e o amarelo do pimentão deixam o risoto colorido e cheio de charme. As hortaliças ficam crocantes e enchem o arroz de sabor. A receita clássica ganha ares de modernidade, porque, preparada na panela de pressão, fica pronta mais rapidamente e ainda não precisa de caldo.
Resumo Rápido: A receita de Risoto primavera na pressão leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com folhas), 1 abobrinha e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
O verde-claro da abobrinha, o verde-escuro da ervilha e o amarelo do pimentão deixam o risoto colorido e cheio de charme. As hortaliças ficam crocantes e enchem o arroz de sabor. A receita clássica ganha ares de modernidade, porque, preparada na panela de pressão, fica pronta mais rapidamente e ainda não precisa de caldo.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto primavera na pressão?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto
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1 cenoura
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1 talo de salsão (com folhas)
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1 abobrinha
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1 pimentão amarelo
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1 cebola
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½ xícara (chá) de ervilha congelada
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½ xícara (chá) de vinho branco
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1 litro de água
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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2 colheres (sopa) de manteiga
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4 colheres (sopa) de azeite
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1 colher (chá) de sal
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2 cravos-da-índia
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1 folha de louro
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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folhas de salsinha a gosto para servir
Como fazer Risoto primavera na pressão passo a passo?
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1
Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro espetando com os cravos; pique fino a outra metade.
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2
Lave e seque a cenoura, o salsão, a abobrinha e o pimentão. Descasque e corte a cenoura ao meio no sentido da largura; corte a metade mais grossa em cubos de 0,5 cm e passe o restante na parte fina do ralador. Descarte as pontas e corte a abobrinha ao meio no sentido da largura. Corte cada metade ao meio no sentido comprimento; a parte mais grossa corte em 4 tiras e a parte mais fina, em 3 tiras; corte as tiras em fatias de 0,5 cm. Corte o pimentão ao meio, descarte o cabinho e as sementes e corte as metades em cubos de 0,5 cm. Pique o talo do salsão em cubinhos e reserve 1 folha para o cozimento.
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3
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cenoura cortada em cubos e o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até começar a dourar. Junte a abobrinha e mexa por 1 minuto. Transfira os legumes refogados para uma tigela e reserve.
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4
Mantenha a panela em fogo médio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite, acrescente a cebola picada, o salsão e a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por cerca de 2 minutos.
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5
Regue com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte o arroz e mexa bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no azeite. Regue com o vinho e mexa até secar. Junte a água, a folha de salsão, a cebola cravejada, tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto. Misture, tampe a panela e aumente o fogo.
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6
Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo para médio e conte 3 minutos — esse é o tempo exato para o risoto não passar do ponto. Enquanto isso, leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver.
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7
Após os 3 minutos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
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8
Abra a panela e, com uma pinça, pesque a folha de salsão e a cebola cravejada. Adicione os legumes refogados, a ervilha congelada e misture bem — se necessário, volte a panela ao fogo baixo e vá regando com a água fervente para manter o risoto bem úmido. Por último, misture a manteiga e o queijo parmesão. Sirva a seguir com folhas de salsinha.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto primavera na pressão de forma fácil?
Para fazer Risoto primavera na pressão, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com folhas), 1 abobrinha e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto primavera na pressão?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de salsão (com folhas), 1 abobrinha e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto primavera na pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
