Risoto primavera
Este risoto veio para provar que ingredientes simples podem ser os protagonistas de uma refeição festiva. Para deixá-lo saboroso e cheio de texturas, a cenoura entra metade ralada, metade cortada em cubos; os outros legumes são dourados e só voltam para a panela no fim do preparo, junto com as ervilhas congeladas. Flores de erva-doce e coentro são opcionais, apesar de essenciais para deixar tudo mais charmoso e primaveril.
Resumo Rápido: A receita de Risoto primavera leva ingredientes-chave como 1½ xícara (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, ½ abobrinha, ½ pimentão amarelo e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Este risoto veio para provar que ingredientes simples podem ser os protagonistas de uma refeição festiva. Para deixá-lo saboroso e cheio de texturas, a cenoura entra metade ralada, metade cortada em cubos; os outros legumes são dourados e só voltam para a panela no fim do preparo, junto com as ervilhas congeladas. Flores de erva-doce e coentro são opcionais, apesar de essenciais para deixar tudo mais charmoso e primaveril.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto primavera?
1
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1½ xícara (chá) de arroz para risoto
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1 cenoura
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½ abobrinha
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½ pimentão amarelo
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½ cebola
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½ xícara (chá) de ervilha congelada
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½ xícara (chá) de vinho branco
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1,25 litro de caldo de legumes
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
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2 colheres (sopa) de manteiga
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azeite a gosto
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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flores de erva-doce a gosto para servir
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flores de coentro a gosto para servir
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farofinha de pão a gosto para servir
Como fazer Risoto primavera passo a passo?
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1
Faça o pré-preparo: descasque e corte a cenoura ao meio no sentido da largura; passe uma das metades pela parte fina do ralador – ela vai dar mais cor ao risoto. Corte a outra metade da cenoura em cubos de 0,5 cm. Lave, seque, descarte as pontas e corte a abobrinha em cubos de 0,5 cm. Descarte as sementes e corte também o pimentão em cubos de 0,5 cm. Descasque e pique fino a cebola.
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2
Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto.
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3
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione a cenoura cortada em cubos e o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até começar a dourar. Junte a abobrinha e mexa por 1 minuto. Transfira os legumes para uma tigela e reserve.
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4
Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola e a cenoura ralada, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por cerca de 2 minutos.
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5
Adicione 1 colher (sopa) de azeite, junte o arroz e mexa bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no azeite. Tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
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6
Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão de arroz deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
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7
Atenção: na última adição de caldo, misture a ervilha e os legumes reservados e deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Não deixe o caldo secar completamente — o risoto deve ficar bem úmido.
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8
Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão. Sirva a seguir com flores de erva-doce, flores de coentro, azeite e farofinha de pão
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto primavera de forma fácil?
Para fazer Risoto primavera, separe os ingredientes principais (como 1½ xícara (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, ½ abobrinha, ½ pimentão amarelo e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto primavera?
Os ingredientes básicos incluem 1½ xícara (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, ½ abobrinha, ½ pimentão amarelo e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto primavera?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
