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Risoto na pressão com abóbora assada

Risoto na pressão com abóbora assada

Risoto na pressão já é um clássico do panelinha: não precisa de caldo e fica pronto em 3 minutos. A graça a mais desta versão é a abóbora assada, que deixa o prato lindo e saboroso.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
600 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
½ maço de sálvia
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão com as folhas
½ xícara (chá) de vinho branco
1 litro de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
2 colheres (sopa) de manteiga
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1

Preaqueça o forno a 240 °C (temperatura alta). Corte as pontas e amasse os dentes de alho com a lateral da lâmina da faca para descascar.

2

Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos e pique fino a outra metade. Lave, descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador. Lave o salsão, reserve uma folha e pique o talo em cubinhos.

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