Risoto japonês com cogumelos
Risoto não é só italiano. Essa versão japonesa também usa um grão curto, o arroz para sushi, que fica grudadinho depois de pronto, perfeito para comer de hashi.
Resumo Rápido: A receita de Risoto japonês com cogumelos leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para sushi, 200 g de cogumelo shiitake, 200 g de cogumelo shimeji, ½ xícara (chá) de mirin (saquê culinário) (saquê culinário) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Risoto não é só italiano. Essa versão japonesa também usa um grão curto, o arroz para sushi, que fica grudadinho depois de pronto, perfeito para comer de hashi.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto japonês com cogumelos?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para sushi
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200 g de cogumelo shiitake
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200 g de cogumelo shimeji
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½ xícara (chá) de mirin (saquê culinário) (saquê culinário)
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½ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
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1 colher (sopa) de açúcar
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50 g de manteiga
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4 xícaras (chá) de água
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cebolinha fatiada a gosto para servir
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gergelim preto torrado a gosto para servir
Como fazer Risoto japonês com cogumelos passo a passo?
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1
Limpe os cogumelos shiitake com um pano úmido – não lave em água corrente nem deixe de molho, eles absorvem a água e perdem o sabor. Corte e descarte o talo do shiitake; corte e descarte a base dos talos do shimeji – essas partes são mais duras e fibrosas. Corte os shiitakes em fatias médias e divida o shimeji em ramos.
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2
Leve uma frigideira grande para aquecer em fogo médio. Quando aquecer, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente os cogumelos e mexa por 2 minutos até ficarem macios. Adicione o mirin, o shoyu e o açúcar, mexa bem por mais 1 minuto e desligue o fogo.
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3
Sobre uma tigela, passe os cogumelos por uma peneira para escorrer o caldo – ele vai ser usado para cozinhar o arroz. Reserve.
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4
Numa panela média, coloque o arroz, cubra com a água e junte o caldo dos cogumelos. Tampe a panela e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar por mais 15 minutos, com a tampa entreaberta, até absorver todo o líquido. Dica: para o risoto ficar mais molhadinho, desligue o fogo quando ainda estiver com cerca de 1 cm de água no fundo da panela.
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5
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por mais 5 minutos para os grãos terminarem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, junte os cogumelos e misture delicadamente. Sirva o risoto com chips de raiz de lótus, cebolinha fatiada, gergelim torrado, tirinhas de alga nori ou o complemento de sua preferência.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto japonês com cogumelos de forma fácil?
Para fazer Risoto japonês com cogumelos, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para sushi, 200 g de cogumelo shiitake, 200 g de cogumelo shimeji, ½ xícara (chá) de mirin (saquê culinário) (saquê culinário) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto japonês com cogumelos?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para sushi, 200 g de cogumelo shiitake, 200 g de cogumelo shimeji, ½ xícara (chá) de mirin (saquê culinário) (saquê culinário) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto japonês com cogumelos?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
