Receita de Risoto de queijo com couve-flor e sálvia crocantes

Modo de preparo

1. Prepare a farofinha de amêndoas, a couve-flor e sálvia antes de começar o risoto (as receitas estão abaixo).
2. Corte a couve-flor em floretes pequenos. Lave sob água corrente e deixe os floretes no escorredor por alguns minutos para escorrer bem a água. Seque bem os floretes com um pano de prato – isso evita que o óleo espirre na hora de fritar. Passe as folhas de sálvia pela farinha de trigo para empanar – não precisa passar no ovo, é só para formar uma capinha bem fina de farinha.
3. Na tábua, pique grosseiramente as amêndoas – pode deixar pedaços maiores e menores misturados.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️