Risoto de pinhão com gorgonzola
O risoto de pinhão com gorgonzola é uma mistura da Itália com o Brasil. O pinhão dá uma crocância especial. Confira o passo a passo!
Ingredientes
Modo de Preparo
Aqueça uma panela com um fio de azeite para refogar a cebola.
Depois que a cebola dourar, acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 a 3 minutos.
Em seguida, coloque o vinho para soltar o amido do arroz e deixe ele secar quase completamente.
Com o auxílio de uma concha, despeje uma parte do caldo e vá mexendo.
Toda vez que secar um pouco, regue com mais uma concha de caldo, sempre em fogo baixo.
Quando o arroz estiver quase completamente cozido, acrescente o pinhão picado e coloque mais um pouco do caldo e mexa bem.
Deixe cozinhar por 2 minutos, adicione o gorgonzola e misture.
Se precisar, coloque mais uma concha de caldo.
Sem parar de mexer, coloque o queijo parmesão ralado e assim que ele derreter, finalize com manteiga gelada.
Coloque os temperos a gosto e espere 2 minutos para tudo se incorporar.
Sirva e bom apetite.
O risoto de pinhão com gorgonzola é uma mistura da Itália com o Brasil. A receita, tradicionalmente italiana, é melhorada com o pinhão, ingrediente tipicamente regional e muito comum do Sul do Brasil. Conheça outras receitas de risoto que dão água na boca.