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Risoto de gorgonzola e pera rápido na pressão

Risoto de gorgonzola e pera rápido na pressão

Esse risoto de pera e gorgonzola é especial e prático ao mesmo tempo. Feito com a agilidade da panela de pressão, cozinha em 3 minutos! Para acompanhar, a farofinha de pão com nozes faz aquela combinação clássica com as peras (são dois tipos, para dar um tcham a mais) e o gorgonzola. Para impressionar e ganhar elogios sem perder tempo!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara (chá) de arroz para risoto
1 cebola
1 cenoura pequena
⅓ de xícara (chá) de salsão (talos e folhas)
1 minipera
caldo de ½ limão
1 pera seca (30 g)
¼ de xícara (chá) de vinho branco
500 ml de água
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
2 colheres (sopa) de azeite
⅓ de xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de pão italiano amanhecido em pedaços (2 fatias grossas)
¼ de xícara (chá) de nozes
1 pera seca (30 g)
½ colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de Preparo

1

Faça o pré-preparo: descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos. Pique fino a outra metade. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Pique o talo de salsão em cubinhos. Corte a pera seca em cubos de 1 cm.

2

Corte a pera seca em cubos de 0,5 cm. Pique grosseiramente as nozes.

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