Risoto de funghi para um
Risoto para uma pessoa compensa? Ô, se compensa! Para deixar esta receita ainda mais prática, a dica é ter no congelador cenoura ralada e salsão picado, que vão direto para a panela quente.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de funghi para um leva ingredientes-chave como ½ xícara (chá) de arroz para risoto, ¼ de xícara (chá) de funghi seco, ¼ de cebola, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Risoto para uma pessoa compensa? Ô, se compensa! Para deixar esta receita ainda mais prática, a dica é ter no congelador cenoura ralada e salsão picado, que vão direto para a panela quente.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de funghi para um?
1
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½ xícara (chá) de arroz para risoto
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¼ de xícara (chá) de funghi seco
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¼ de cebola
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2 colheres (sopa) de cenoura ralada
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1 colher (sopa) de salsão picado
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1 dente de alho
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2 colheres (sopa) de vinho tinto
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1 xícara (chá) de água fervente
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1½ colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de manteiga
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¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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salsinha picada a gosto para servir
Como fazer Risoto de funghi para um passo a passo?
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1
Numa tigela, coloque o funghi e cubra com 1 xícara (chá) de água fervente (ferva na panela em que vai preparar o risoto). Deixe hidratar por 5 minutos, enquanto prepara os outros ingredientes.
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2
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Pique e meça o salsão. Pique também a salsinha, uns 3 raminhos. Rale o queijo e reserve. Rale e meça a cenoura.
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3
Apoie uma peneira sobre uma jarra medidora e escorra o funghi hidratado, pressionando delicadamente com uma colher para extrair todo o líquido. Junte água filtrada ao líquido da jarra até completar 500 ml e reserve — esse vai ser o caldo para o cozimento do risoto. Transfira os cogumelos para a tábua e corte em pedaços médios.
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4
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte a cenoura, o salsão e mexa por mais 2 minutos. Acrescente o funghi, o alho e misture por mais 1 minuto.
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5
Regue com mais 1/2 colher (sopa) de azeite, junte o arroz e misture bem para envolver todos os grãos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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6
Abaixe o fogo, regue com o vinho e mexa até secar. Acrescente 1 xícara (chá) do caldo de funghi reservado, misture e deixe cozinhar até começar a secar novamente — isso leva aproximadamente 5 minutos (nesta primeira etapa, não precisa ficar mexendo).
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7
Regue com a metade do líquido restante e misture até secar. Repita o procedimento até que o risoto fique no ponto: ele deve estar bem cremoso, com os grãos al dente, ou seja, ainda firmes. Não deixe o caldo secar completamente: o risoto deve ficar úmido.
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8
Desligue o fogo, misture a manteiga e o queijo parmesão ralado e sirva a seguir com salsinha picada a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de funghi para um de forma fácil?
Para fazer Risoto de funghi para um, separe os ingredientes principais (como ½ xícara (chá) de arroz para risoto, ¼ de xícara (chá) de funghi seco, ¼ de cebola, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de funghi para um?
Os ingredientes básicos incluem ½ xícara (chá) de arroz para risoto, ¼ de xícara (chá) de funghi seco, ¼ de cebola, 2 colheres (sopa) de cenoura ralada e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de funghi para um?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
