Risoto de funghi na pressão
A panela de pressão apita por três minutos: pronto! Risoto cozido. O sabor vem da água em que o funghi foi hidratado e do refogado caprichado. Para ficar com uma camada extra de textura e sabor, finalize com torradas de alho quebradinhas!
Resumo Rápido: A receita de Risoto de funghi na pressão leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1 cebola, 1 cenoura e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
A panela de pressão apita por três minutos: pronto! Risoto cozido. O sabor vem da água em que o funghi foi hidratado e do refogado caprichado. Para ficar com uma camada extra de textura e sabor, finalize com torradas de alho quebradinhas!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de funghi na pressão?
1
-
2 xícaras (chá) de arroz para risoto
-
¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g)
-
1 cebola
-
1 cenoura
-
1 talo de salsão (com as folhas)
-
2 dentes de alho
-
½ xícara (chá) de vinho tinto
-
1 litro de água
-
1½ colher (sopa) de azeite
-
1 folha de louro
-
2 cravos-da-índia
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
2 colheres (sopa) de manteiga
-
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-
folhas de salsinha a gosto para servir
Como fazer Risoto de funghi na pressão passo a passo?
-
1
Numa tigela coloque o funghi, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe hidratar enquanto prepara os outros ingredientes.
-
2
Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos. Pique fino a outra metade. Descasque e pique fino o alho. Descasque e passe a cenoura na parte fina do ralador. Lave, reserve as folhas e corte o talo do salsão em cubinhos.
-
3
Sobre a jarra medidora, passe o funghi hidratado pela peneira e pressione delicadamente com a colher para extrair todo o líquido. Junte água ao líquido da jarra até completar 1 litro e reserve – esse vai ser o caldo para o cozimento do risoto. Transfira os cogumelos para a tábua e pique em pedaços médios.
-
4
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e adicione a cebola picada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cenoura, o salsão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o funghi, o alho e mexa bem por 1 minuto.
-
5
Adicione ½ colher (sopa) de azeite, junte o arroz e misture bem para envolver todos os grãos. Acrescente o vinho e mexa até secar. Tempere com sal e pimenta a gosto, junte a água do funghi reservada, as folhas de salsão e a cebola cravejada. Tampe a panela e aumente o fogo.
-
6
Assim que a panela começar a apitar, conte 3 minutos. Enquanto isso, leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo médio.
-
7
Desligue o fogo da panela e, com um garfo, levante a válvula para tirar a pressão. Depois que todo o vapor sair, abra a panela e, com uma pinça, pesque e descarte as folhas de salsão e a cebola cravejada. Caso o risoto ainda esteja duro ou tenha secado demais, acrescente um pouco da água quente. Misture a manteiga e o queijo parmesão ralado e sirva a seguir com folhas de salsinha a gosto.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de funghi na pressão de forma fácil?
Para fazer Risoto de funghi na pressão, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1 cebola, 1 cenoura e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de funghi na pressão?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1 cebola, 1 cenoura e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de funghi na pressão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
