Risoto de funghi
Pode chamar os amigos e separar aquela panela bonita, que hoje o risoto é bem clássico, sofisticado. O caldo de legumes misturado ao liquido do funghi deixa o sabor especial. E o segredo é não deixar o caldo secar demais – risoto bom esparrama pelo prato.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de funghi leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, ½ cebola e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Pode chamar os amigos e separar aquela panela bonita, que hoje o risoto é bem clássico, sofisticado. O caldo de legumes misturado ao liquido do funghi deixa o sabor especial. E o segredo é não deixar o caldo secar demais – risoto bom esparrama pelo prato.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de funghi?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto
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¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g)
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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½ cebola
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1 dente de alho
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½ xícara (chá) de vinho branco
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4 colheres (sopa) de manteiga
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⅓ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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4 ramos de salsinha
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Risoto de funghi passo a passo?
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1
Numa tigela coloque o funghi, cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe hidratar por alguns minutos enquanto separa os outros ingredientes.
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2
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque e pique fino a salsinha.
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3
Sobre a jarra medidora, escorra o funghi hidratado numa peneira. Pressione delicadamente com a colher para extrair todo o líquido. Acrescente o caldo de legumes ao líquido do funghi até completar 1,5 litro – ele vai ser usado para o cozimento do risoto. Transfira os cogumelos para a tábua e corte em pedaços médios.
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4
Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos até murchar. Acrescente o funghi e o alho e mexa por 1 minuto. Junte o arroz e refogue por 2 minutos para envolver os grãos com a manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto – lembre-se que o caldo caseiro não leva sal.
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5
Regue com o vinho e mexa bem até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
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6
Atenção: na última adição de caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga restante, o parmesão e misture bem. Sirva a seguir com a salsinha picada.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de funghi de forma fácil?
Para fazer Risoto de funghi, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, ½ cebola e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de funghi?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, ¾ de xícara (chá) de funghi seco (40 g), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, ½ cebola e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de funghi?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
