Risoto de espinafre com uva-passa
Um risoto de espinafre é gostosinho. Um risoto de espinafre com uva-passa e castanha-do-pará é um arraso. Para ficar bem verdinho, o espinafre é batido com a água em que o arroz vai ser cozido e vai uma pitada de bicarbonato, para deixar a cor bem vibrante.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de espinafre com uva-passa leva ingredientes-chave como 1 xícara (chá) de arroz para risoto, ½ maço de espinafre (3 xícaras (chá) de folhas), 1 cebola, 1 talo de salsão e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Um risoto de espinafre é gostosinho. Um risoto de espinafre com uva-passa e castanha-do-pará é um arraso. Para ficar bem verdinho, o espinafre é batido com a água em que o arroz vai ser cozido e vai uma pitada de bicarbonato, para deixar a cor bem vibrante.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de espinafre com uva-passa?
1
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1 xícara (chá) de arroz para risoto
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½ maço de espinafre (3 xícaras (chá) de folhas)
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1 cebola
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1 talo de salsão
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1 dente de alho
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¼ de xícara (chá) de uva-passa branca
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¼ de xícara (chá) de vinho branco
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2 xícaras (chá) de água
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 pitada de bicarbonato de sódio
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2 cravos-da-índia
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1 folha de louro
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2 colheres (sopa) de manteiga
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½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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castanha-do-pará picada a gosto para servir
Como fazer Risoto de espinafre com uva-passa passo a passo?
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1
Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave bem sob água corrente — separe os brotinhos e folhas menores para a finalização. No liquidificador, bata metade das folhas de espinafre com a água e reserve — este vai ser o líquido de cozimento do risoto. Reserve o restante das folhas no escorredor.
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2
Descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda a folha de louro, espetando com os cravos. Pique fino a outra metade. Descasque e pique fino o dente de alho. Lave, seque e pique o salsão em cubinhos.
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3
Leve uma panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, o salsão e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 3 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
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4
Adicione o arroz e misture bem. Regue com o vinho e mexa até secar. Junte as uvas-passas, a água batida com espinafre e a cebola cravejada. Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o bicarbonato. Tampe a panela e aumente o fogo.
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5
Assim que começar a sair vapor pela válvula, diminua o fogo para médio e conte 2 minutos e 30 segundos — esse é o tempo exato para o risoto não passar do ponto. Enquanto isso, leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver.
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6
Passado os 2 minutos e 30 segundos, desligue o fogo e, com cuidado, leve a panela para esfriar sob água corrente até parar de sair vapor pela válvula. Atenção: a água não deve entrar em contato com nenhuma das válvulas, apenas com a superfície lisa da tampa.
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7
Abra a tampa da panela e, com uma pinça, pesque e descarte a cebola cravejada. Volte a panela ao fogo baixo, junte as folhas de espinafre, e adicione água fervente aos poucos, apenas para terminar de dar o ponto ao risoto — ele deve ficar cremoso, al dente e bem úmido.
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8
Desligue o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão e misture bem. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva a seguir com castanha-do-pará picada e os brotinhos de espinafre reservados.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de espinafre com uva-passa de forma fácil?
Para fazer Risoto de espinafre com uva-passa, separe os ingredientes principais (como 1 xícara (chá) de arroz para risoto, ½ maço de espinafre (3 xícaras (chá) de folhas), 1 cebola, 1 talo de salsão e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de espinafre com uva-passa?
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara (chá) de arroz para risoto, ½ maço de espinafre (3 xícaras (chá) de folhas), 1 cebola, 1 talo de salsão e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de espinafre com uva-passa?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
