Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só
Três ingredientes delicados e potentes na medida criam um risoto deliciosamente inusitado. Se você gosta de experimentar sabores novos, esta é a pedida!
Resumo Rápido: A receita de Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só leva ingredientes-chave como 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de alho-poró (com as folhas), 1 talo de salsão (com as folhas) e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Três ingredientes delicados e potentes na medida criam um risoto deliciosamente inusitado. Se você gosta de experimentar sabores novos, esta é a pedida!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só?
1
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3 xícaras (chá) de arroz para risoto
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1 cenoura
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1 talo de alho-poró (com as folhas)
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1 talo de salsão (com as folhas)
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1 cebola
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1 dente de alho
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 xícara (chá) de vinho branco
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2,5 litros de água (cerca de 9 xícaras)
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2 xícaras (chá) de damasco seco (cerca de 350 g)
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2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado (cerca de 250 g)
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2 limões
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2 folhas de louro
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1 pitada de cravo-da-índia em pó
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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salsinha fresca picada a gosto
Como fazer Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só passo a passo?
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1
Leve ao fogo médio uma panela com 1,5 litro de água (cerca de 6 xícaras). Quando ferver, tampe e abaixe o fogo.
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2
Descasque e rale a cenoura. Fatie fino o talo de salsão e de alho-poró (somente a parte branca); reserve as folhas do salsão e uma folha do alho-poró. Descasque e pique fino o alho e a cebola. Raspe a casca dos limões.
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3
Leve uma caçarola grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar ligeiramente dourada.
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4
Adicione a cenoura, o salsão, o alho-poró, as folhas de louro e o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, uma pitada de cravo-da-índia e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
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5
Junte o arroz, tempere com sal novamente e mexa bem por 3 minutos. Regue com o vinho e mexa até secar.
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6
Aumente o fogo e adicione a água fervente de uma só vez. Junte as folhas do alho-poró e do salsão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, por cerca de 10 minutos ou até começar a secar.
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7
Enquanto isso, leve ao fogo médio mais 3 xícaras (chá) de água (cerca de 750 ml). Quando ferver, tampe e abaixe o fogo.
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8
Corte o damasco em fatias finas e passe o queijo meia-cura pela parte fina do ralador.
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9
Assim que o risoto começar a secar, retire as folhas de louro, do alho-poró e do salsão e descarte. Junte a água restante aos poucos, de concha em concha, mexendo vigorosamente a cada adição, até o risoto ficar no ponto - o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no meio. Na última adição, desligue o fogo, pois o o risoto não deve secar completamente.
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10
Junte as raspas e esprema o caldo de 1 limão. Misture o queijo meia-cura e o damasco. Sirva imediatamente. Se quiser, decore cada prato com um pouco mais de azeite e tempere com mais pimenta-do-reino moída na hora e salsinha picada.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só de forma fácil?
Para fazer Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só, separe os ingredientes principais (como 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de alho-poró (com as folhas), 1 talo de salsão (com as folhas) e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só?
Os ingredientes básicos incluem 3 xícaras (chá) de arroz para risoto, 1 cenoura, 1 talo de alho-poró (com as folhas), 1 talo de salsão (com as folhas) e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de damasco, queijo meia-cura e limão em uma panela só?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
