Risoto de cevada e camarão no próprio molho
Esta sofisticada receita do Chef Salvatore Loi, do restaurante que leva seu nome (e ex-chef do Fasano), não é para iniciantes. Ela exige tempo e dedicação. Mas o resultado deste criativo risoto, que no lugar de arroz é feito com cevada, vale cada segundo.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de cevada e camarão no próprio molho leva ingredientes-chave como 1¼ de xícara (chá) de cevada, 2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos, 2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos, 6 camarões grandes e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta sofisticada receita do Chef Salvatore Loi, do restaurante que leva seu nome (e ex-chef do Fasano), não é para iniciantes. Ela exige tempo e dedicação. Mas o resultado deste criativo risoto, que no lugar de arroz é feito com cevada, vale cada segundo.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de cevada e camarão no próprio molho?
1
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1¼ de xícara (chá) de cevada
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2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos
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2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos
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6 camarões grandes
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8 colheres (sopa) de azeite
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1¼ de xícara (chá) de caldo de peixe de lagostim ou de legumes
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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3 xícaras (chá) de casca e cabeça de lagostim (lagosta ou camarão)
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4 tomates sem pele picados
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¼ de xícara (chá) de alho-poró
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2 folhas de louro
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¼ de xícara (chá) de salsão
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¼ de xícara (chá) de cebola
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2 colheres (sopa) de conhaque
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½ colher (sopa) de tomilho fresco
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2 folhas de manjericão fresco
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4 colheres (sopa) de azeite
Como fazer Risoto de cevada e camarão no próprio molho passo a passo?
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1
Numa tigela, coloque a cevada e cubra com água. Deixe molho de um dia para outro.
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2
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Quando esquentar, acrescente o tomate, os temperos e refogue por 6 minutos. Coloque as cascas e as cabeças de lagostim. Mexa bem, esmagando as cabeças para extrair ao máximo o sabor. Acrescente o conhaque e a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Coe o caldo.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de cevada e camarão no próprio molho de forma fácil?
Para fazer Risoto de cevada e camarão no próprio molho, separe os ingredientes principais (como 1¼ de xícara (chá) de cevada, 2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos, 2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos, 6 camarões grandes e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de cevada e camarão no próprio molho?
Os ingredientes básicos incluem 1¼ de xícara (chá) de cevada, 2 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos, 2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos, 6 camarões grandes e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de cevada e camarão no próprio molho?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
