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Risoto de beterraba com figo e presunto cru

Risoto de beterraba com figo e presunto cru

Esta receita chama a atenção pela cor e composição de sabores. O figo caramelizado ressalta a doçura da beterraba e o presunto cru, salgadinho, contrasta. Prato certo para aquele jantar em clima de romance.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
4 beterrabas
1 cebola-roxa
1 cenoura
1 talo de salsão
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
1 litro de água
1 xícara (chá) de arroz para risoto
½ cebola-roxa
¼ de xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 figos
50 g de presunto cru
2 colheres (chá) de mel

Modo de Preparo

1

Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. Corte o salsão e a cenoura em 3 pedaços; a cebola e a beterraba, em quartos.

2

Enquanto o caldo está no fogo, comece a preparar o risoto: descasque e pique fino a cebola; lave e seque bem os figos, mantenha a casca e corte cada um ao meio no sentido do comprimento.

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