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Risoto de alho-poró com linguicinha calabresa

Risoto de alho-poró com linguicinha calabresa

Esta é uma receita espertíssima para ter na manga. Perfeita para um jantar rápido – o caldo de legumes é preparado enquanto o arroz cozinha. Ela ainda agrada a todos: a base do risoto é vegetariana. E para quem quiser, sirva linguicinha calabresa.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 xícaras (chá) de arroz para risoto
2 alhos-porós (reserve a folha de 1)
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão com as folhas
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
1 pitada de cravo-da-índia em pó
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
6 xícaras (chá) de água
raspas de 2 limões-taiti
caldo de 1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
6 gomos de linguiça calabresa aperitivo (cerca de 150 g)
azeite para regar

Modo de Preparo

1

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola; descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador; lave, seque, reserve as folhas e fatie fino os talos de salsão e alho-poró.

2

Leve ao fogo alto uma frigideira, de preferência antiaderente. Quando aquecer, regue com um fio de azeite, distribua as linguiças e deixe cozinhar, virando com uma pinça para que todos os lados dourem por igual. Fatie cada uma em três pedaços e sirva como acompanhamento do risoto.

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