Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas
Alho-poró é um clássico do risoto. Mas este risoto de alho-poró vai além. Ele convoca o delicado dulçor da ervilha, a cremosidade do mascarpone e um trio marcante de ervas – tomilho, sálvia e alecrim – para ficar todo elegante, todo diferentão. A receita é da chef Clô Dimet.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado, 1 xícara (chá) de ervilha fresca, 1 cebola picada fino e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Alho-poró é um clássico do risoto. Mas este risoto de alho-poró vai além. Ele convoca o delicado dulçor da ervilha, a cremosidade do mascarpone e um trio marcante de ervas – tomilho, sálvia e alecrim – para ficar todo elegante, todo diferentão. A receita é da chef Clô Dimet.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto
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2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado
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1 xícara (chá) de ervilha fresca
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1 cebola picada fino
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2 dentes de alho picados
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½ xícara (chá) de vinho branco
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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2 colheres (sopa) de queijo mascarpone
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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4 colheres (sopa) de azeite
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½ colher (sopa) de folhas de alecrim picadas
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1 colher (sopa) de folhas de tomilho debulhadas
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½ colher (sopa) de folhas de sálvia picadas
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1 colher (sopa) de manteiga
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas passo a passo?
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1
Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha aquecido durante o preparo do risoto.
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2
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, o alho e refogue até dourar. Misture o tomilho, o alecrim e a sálvia.
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3
Acrescente o arroz e misture para envolver os grãos com o azeite. Tempere com sal e pimenta, regue com o vinho e mexa até evaporar. Junte o alho-poró, as ervilhas e mexa bem.
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4
Acrescente uma concha do caldo quente e mexa até secar. Repita o mesmo procedimento, adicionando o caldo de legumes, de concha em concha aos poucos até ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente). Na última adição, não deixe o caldo secar completamente, o risoto deve ficar cremoso e ainda úmido.
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5
Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão ralado. Por último, acrescente o queijo mascarpone e misture delicadamente. Divida o risoto em 4 pratos, finalize com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas de forma fácil?
Para fazer Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado, 1 xícara (chá) de ervilha fresca, 1 cebola picada fino e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado, 1 xícara (chá) de ervilha fresca, 1 cebola picada fino e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de alho-poró com ervilhas e ervas?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
