Risoto de alho-poró
Uma receita clássica com o toque Panelinha. As raspas de limão dão frescor ao risoto de alho-poró, bem cremoso. Esta receita transforma qualquer refeição em um acontecimento.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de alho-poró leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 2 talos de alho-poró (cerca de 2 xícaras (chá) fatiado), ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Uma receita clássica com o toque Panelinha. As raspas de limão dão frescor ao risoto de alho-poró, bem cremoso. Esta receita transforma qualquer refeição em um acontecimento.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de alho-poró?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
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2 talos de alho-poró (cerca de 2 xícaras (chá) fatiado)
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½ cebola
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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⅔ de xícara (chá) de vinho branco
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¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
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2 colheres (sopa) de manteiga
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raspas de 1 limão-taiti
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azeite
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sal
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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queijo gorgonzola a gosto para servir
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alcaparra crocante a gosto para servir
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raiz de alho-poró frita a gosto para servir
Como fazer Risoto de alho-poró passo a passo?
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1
Fatie os talos do alho-poró em rodelas de 0,5 cm — você pode congelar as folhas para preparar um caldo caseiro e reservar as raízes para preparar raiz de alho-poró frita. Transfira o alho-poró fatiado para uma peneira e lave sob água corrente. Deixe escorrer bem. Descasque e pique fino a cebola.
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2
Numa panela média, leve o caldo de legumes ao fogo baixo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
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3
Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho-poró e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
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4
Acrescente o arroz e mexa bem por 2 minutos para envolver os grãos no azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto — lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!
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5
Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo de concha em concha e mexendo, até que o risoto fique no ponto, em cerca de 15 minutos — o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
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6
Atenção: depois da última adição de caldo, misture bem e desligue o fogo. Não deixe secar completamente; o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga, o parmesão e as raspas de limão; misture bem e tampe a panela para a manteiga derreter no calor do risoto. Sirva a seguir.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de alho-poró de forma fácil?
Para fazer Risoto de alho-poró, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 2 talos de alho-poró (cerca de 2 xícaras (chá) fatiado), ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de alho-poró?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 2 talos de alho-poró (cerca de 2 xícaras (chá) fatiado), ½ cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de alho-poró?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
