Risoto de açafrão
Clássico da cozinha italiana, este risoto tem uma coloração amarela, graças ao açafrão. Saborosíssimo!
Resumo Rápido: A receita de Risoto de açafrão leva ingredientes-chave como 1 xícara (chá) de arroz para risoto, 6 pistilos de açafrão, ¼ de cebola picada fino, 3 colheres (sopa) de manteiga e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Clássico da cozinha italiana, este risoto tem uma coloração amarela, graças ao açafrão. Saborosíssimo!
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de açafrão?
1
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1 xícara (chá) de arroz para risoto
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6 pistilos de açafrão
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¼ de cebola picada fino
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3 colheres (sopa) de manteiga
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½ xícara (chá) de vinho branco seco
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3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
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3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
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pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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folhas de endro (dill) a gosto
Como fazer Risoto de açafrão passo a passo?
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1
Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente os pistilos de açafrão – a ideia é fazer uma infusão dando sabor e cor ao caldo. Abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante o preparo do risoto.
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2
Leve uma panela média com 2 colheres (sopa) de manteiga ao fogo médio. Quando derreter, coloque a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
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3
Adicione o arroz, tempere com sal e misture bem por 1 minuto Regue com o vinho e mexa até secar.
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4
Acrescente 1 xícara (chá) do caldo de frango com açafrão ao arroz e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Tempere com sal – lembre-se que o caldo caseiro não leva sal. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
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5
Atenção: na última adição de caldo, mexa e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Desligue o fogo, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, o queijo ralado e misture bem. Verifique o sabor e, se precisar, acerte o sal. Sirva a seguir com folhas de endro a gosto. Fica uma delícia com uma colherada de iogurte cremoso.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de açafrão de forma fácil?
Para fazer Risoto de açafrão, separe os ingredientes principais (como 1 xícara (chá) de arroz para risoto, 6 pistilos de açafrão, ¼ de cebola picada fino, 3 colheres (sopa) de manteiga e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de açafrão?
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara (chá) de arroz para risoto, 6 pistilos de açafrão, ¼ de cebola picada fino, 3 colheres (sopa) de manteiga e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de açafrão?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
