Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã
Abobrinha, ricota, nozes e hortelã formam uma clássica combinação de sabores e transformam um simples risoto em um prato surpreendente, perfeito para um jantar entre amigos.
Resumo Rápido: A receita de Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 abobrinhas, 1 cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Abobrinha, ricota, nozes e hortelã formam uma clássica combinação de sabores e transformam um simples risoto em um prato surpreendente, perfeito para um jantar entre amigos.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã?
1
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2 xícaras (chá) de arroz para risoto
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2 abobrinhas
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1 cebola
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1,5 litro de caldo de legumes caseiro
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½ xícara (chá) de vinho branco
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2½ colheres (sopa) de azeite
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 xícaras (chá) de ricota esfarelada (cerca de 300 g)
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½ xícara (chá) de nozes
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4 ramos de hortelã
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sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã passo a passo?
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1
Faça o pré-preparo: com uma escovinha para legumes lave bem a casca das abobrinhas sob água corrente; corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento, e as metades em meias-luas de 1 cm; descasque e pique fino a cebola; pique grosseiramente as nozes; lave e seque as folhas de hortelã.
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2
Leve uma frigideira grande (ou bistequeira) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite e junte metade das abobrinhas - não coloque todas de uma só vez, as fatias precisam ficar em contato com o fundo da frigideira para dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma tigela e repita com o restante, regando a frigideira com mais azeite. Reserve.
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3
Leve uma chaleira com o caldo de legumes caseiro ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
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4
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Adicione o arroz e misture bem por 1 minuto para envolver todos os grãos no azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino - lembre-se que o caldo caseiro não leva sal.
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5
Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione 2 xícaras (chá) do caldo e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Repita o mesmo procedimento mais uma vez.
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6
Acrescente metade das abobrinhas grelhadas e junte o caldo restante, aos poucos, até o risoto ficar no ponto: o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente). Na última adição, não deixe o caldo secar completamente - o risoto deve ficar bem úmido.
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7
Desligue o fogo e misture a manteiga, metade da ricota e metade das folhas de hortelã. Sirva as porções com o restante das abobrinhas grelhadas, uma colherada de ricota, nozes picadas e folhas de hortelã.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã de forma fácil?
Para fazer Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 abobrinhas, 1 cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto, 2 abobrinhas, 1 cebola, 1,5 litro de caldo de legumes caseiro e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto de abobrinha com ricota, nozes e hortelã?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
