Risoto cremoso de limão-siciliano
Esta versão de risoto tem um truque para ficar bem cremosa: gema misturada com parmesão no final do preparo. O limão-siciliano perfuma e dá aquele sabor maravilhoso. Para ficar ainda mais especial, rodelas grelhadas enfeitam o prato.
Resumo Rápido: A receita de Risoto cremoso de limão-siciliano leva ingredientes-chave como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, 1 cebola, 1 alho-poró e outros, rende 1 porção(ões) e fica pronta em 5 min. É uma opção perfeitamente prática e deliciosa de comida para surpreender!
Esta versão de risoto tem um truque para ficar bem cremosa: gema misturada com parmesão no final do preparo. O limão-siciliano perfuma e dá aquele sabor maravilhoso. Para ficar ainda mais especial, rodelas grelhadas enfeitam o prato.
Para reproduzir esta maravilha em casa sem erros, siga o nosso modo de preparo detalhado passo a passo.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Quais são os ingredientes para o Risoto cremoso de limão-siciliano?
1
-
2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
-
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
-
1 cebola
-
1 alho-poró
-
1 talo de salsão (sem as folhas)
-
½ xícara (chá) de vinho branco seco
-
1 gema
-
raspas e caldo de 1 limão
-
2 colheres (sopa) de manteiga
-
2 colheres (sopa) de azeite
-
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
salsinha picada a gosto para servir
-
rodelas de 1 limão-siciliano grelhadas para servir
Como fazer Risoto cremoso de limão-siciliano passo a passo?
-
1
Corte o talo de alho-poró ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas finas — você pode congelar as folhas para preparar um caldo caseiro e reservar as raízes para preparar raiz de alho-poró frita. Transfira o alho-poró fatiado para uma peneira e lave bem sob água corrente. Lave, seque e corte o talo de salsão em cubinhos — reserve a folha para o cozimento do risoto. Descasque e pique fino a cebola.
-
2
Numa tigela, coloque as raspas e o caldo do limão, a gema e o queijo parmesão. Misture bem com uma espátula e reserve — a mistura possui um aspecto talhado, mas é assim mesmo.
-
3
Numa panela, leve o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e mantenha o caldo aquecido durante todo o preparo do risoto.
-
4
Leve outra panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione o salsão, a cebola e o alho-poró. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar, por cerca de 3 minutos. Acrescente o arroz e mexa bem por 3 minutos para envolver os grãos com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino – lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!
-
5
Regue com o vinho e misture até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
-
6
Atenção: na última adição de caldo, misture e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga e a mistura de gema com queijo e limão. Sirva a seguir com salsinha picada e rodelas de limão douradas.
Perguntas Frequentes
Como fazer Risoto cremoso de limão-siciliano de forma fácil?
Para fazer Risoto cremoso de limão-siciliano, separe os ingredientes principais (como 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, 1 cebola, 1 alho-poró e outros). Acompanhe o nosso modo de preparo completo nesta página que explica cada etapa detalhadamente.
Quais são os ingredientes para fazer Risoto cremoso de limão-siciliano?
Os ingredientes básicos incluem 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo), 1,5 litro de caldo de legumes caseiro, 1 cebola, 1 alho-poró e outros. Veja a lista completa e com as medidas exatas na parte superior da receita.
É difícil preparar Risoto cremoso de limão-siciliano?
Não! Esta é uma receita considerada bem acessível. Basta seguir as instruções passo a passo, respeitar os tempos de cozimento ou preparo, e você terá um resultado incrível na sua cozinha.
