🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Risoto caprese

Risoto caprese

O risoto caprese combina tomate, manjericão e mussarela de búfala. Um prato fresco, leve e muito fácil de preparar. Confira a receita!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de arroz arbóreo (180 gramas)
1/2 cebola média (30 gramas)
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de legumes (ou 1,5 litros de caldo de legumes caseiro)
1/4 de xícara de chá de vinho branco seco (60 ml)
1 xícara de chá de tomate-cereja (150 gramas)
1/2 xícara de folhas de manjericão (3 ramos)
100 gramas de mussarela de búfala
2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado (30 gramas)
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1

ingredientes reunidos para fazer risoto caprese

2

Reúna os ingredientes para fazer o risoto caprese. Para agilizar o preparo, já lave e higienize os tomates-cerejas e as folhas de manjericão;

3

três recipientes, em cada um: cebola picada, tomatinho-cereja picado e bolinhas de mussarela

4

Em uma tábua, descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Corte os tomates ao meio e, em seguida, as bolinhas de mussarela de búfala. Reserve;

5

panela com caldo de legumes

6

Em uma panela, coloque 1,5 L de água e adicione o tablete de caldo de legumes - se preferir use a mesma quantidade de caldo de legumes caseiro. Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo;

7

cebola refogando na panela

8

Leve uma panela grande ao fogo médio, regue com o azeite e, quando aquecer, adicione a cebola. Refogue por 2 minutos ou até que fique transparente;

9

panela com cebola e arroz de risoto

10

Acrescente o arroz arbóreo à panela. Refogue por mais 1 minuto. Despeje o vinho branco sobre o arroz e mexa até que o líquido evapore quase completamente;

11

risoto caprese cozinhando na panela

12

Adicione uma concha de caldo de legumes na panela com arroz e mexa com frequência. Adicione mais caldo à medida que o líquido for secando. Repita este processo até o arroz ficar al dente e começar a secar rapidamente - isso deve levar cerca de 18 a 20 minutos;

13

Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o tomate e mexa para incorporar. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem;

14

processo de finalização do risoto caprese

15

Acrescente a mussarela de búfala e misture com cuidado para que o queijo comece a derreter levemente no risoto. Prove, ajuste o sal e tempere com a pimenta-do-reino;

16

risoto caprese

17

Desligue o fogo e misture as folhas de manjericão fresco - deixe algumas para a decoração. Sirva a seguir!

Compartilhar