Receita de Risoto

Modo de preparo

1. Uma bancada com ingredientes da receita.
2. Com os ingredientes reunidos na bancada, comece descascando e picando a cebola em cubinhos. Rale o parmesão na hora, para garantir os melhores sabores;
3. Uma panela com a cebola a dourar.
4. Em uma panela média, adicione um fio generoso de azeite. Em fogo baixo, acrescente a cebola e não é necessário dourar, apenas dar uma suada;
5. Uma panela com o arroz e a cebola.
6. Adicione o arroz (sem lavar) e misture bem, dando uma refogada;
7. Vinho branco sendo adicionado à panela com o arroz e a cebola.
8. Ainda na panela, despeje o vinho branco e mexa bem para soltar o amido do arroz arbóreo, responsável por sua cremosidade;
9. Uma concha com caldo de legumes sendo adicionado à panela.
10. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes aos poucos. Aumente o fogo e despeje uma concha dele, mexendo o arroz constantemente;
11. Uma panela com o arroz a cozinhar no caldo de legumes.
12. Assim que der uma secada, adicione mais caldo de legumes e repita esse processo até acabar com todo esse caldo e o arroz estiver cozido. Aqui, é necessário que ele já esteja cremoso;
13. Uma panela com a mistura de todos os ingredientes do risoto.
14. Agora, adicione a manteiga gelada e misture até derreter. Acrescente também o parmesão ralado e mexa bem;
15. Um prato com risoto.
16. Acerte o sal e finalize com a pimenta-do-reino, misturando bem uma última vez. E está pronto! Um clássico italiano em poucos minutos na sua mesa.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️