Receita de Risoni de espinafre com gengibre, iogurte e farofinha de pão

Modo de preparo

1. Abra o pote de iogurte, adicione o sal e misture bem.
2. Pique grosseiramente a uva-passa. No liquidificador, coloque as fatias de pão rasgadas em pedaços. Junte 1 pitada de sal e bata no modo pulsar, até formar uma farinha rústica — a ideia é ter pedaços irregulares de pão, o que deixa a farofa mais crocante. Se necessário, misture com uma colher entre uma batida e outra.
3. Destaque as folhas de espinafre dos talos e transfira para uma tigela — você pode guardar os talos na geladeira ou congelar picadinhos para usar em outras receitas. Cubra as folhas com água, lave bem e escorra numa peneira.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️