🏠 Início 🔍 Buscar Drinks 🍸 Clássicos 🌴 Tropicais 🧃 Sem Álcool 🌿 Com Gin 🍹 Com Vodka 🥃 Shots
Ragu mediterrâneo de legumes com polenta

Ragu mediterrâneo de legumes com polenta

Depois desta receita, ninguém vai poder dizer que um prato vegetariano é sem graça. Antes de entrarem na panela para incorporar os sabores do molho de tomate perfumado, os legumes ganham um toque tostadinho no forno. A polenta mole também não fica atrás: ela é turbinada com espinafre. Tem que provar!

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 cenouras
1 abobrinha
¼ de abóbora cabotiá (300 g sem casca)
2 latas de tomate italiano pelado em cubos (com o líquido)
1 pimentão vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de vinho tinto
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de sementes de erva-doce
1 rama de canela
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
2½ colheres (chá) de sal
raspas de 1 limão-siciliano
1½ xícara (chá) de polenta instantânea
2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
7 xícaras (chá) de água (1,750 litro)
3 colheres (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo

1

Comece o preparo pelo molho: descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 0,5 cm.

2

Numa tigela, lave bem as folhas de espinafre. Cubra com água e adicione o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra a água do espinafre e enxágue as folhas.

Compartilhar