Ragu mediterrâneo de legumes

Name: Ragu mediterrâneo de legumes
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 2 latas de tomate italiano pelado em cubos (com o líquido); de 1 pimentão vermelho; de 1 cebola; de 2 dentes de alho; de 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; de 1 xícara (chá) de vinho tinto; de 2 colheres (sopa) de azeite; de ½ colher (chá) de pimenta calabresa seca; de ½ colher (chá) de erva-doce; de 1 rama de canela; de 1 folha de louro; de 1½ colher (chá) de sal; de raspas de 1 limão-siciliano; de 2 cenouras; de 1 abobrinha; de ¼ de abóbora cabotiá (300 g sem casca); de 3 colheres (sopa) de azeite; de 2 ramos de tomilho; de 1 colher (chá) de páprica defumada; de 1 colher (chá) de sal

Depois desta receita, ninguém vai poder dizer que um prato vegetariano é sem graça. Antes de entrarem na panela para incorporar os sabores do molho de tomate perfumado, os legumes ganham um toque tostadinho no forno. Experimente servir com polenta mole. Um espetáculo!

5 min

Fácil

1 porção(ões)

2 latas de tomate italiano pelado em cubos (com o líquido)

1 pimentão vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de vinho tinto

2 colheres (sopa) de azeite

½ colher (chá) de pimenta calabresa seca

½ colher (chá) de erva-doce

1 rama de canela

1 folha de louro

1½ colher (chá) de sal

raspas de 1 limão-siciliano

2 cenouras

1 abobrinha

¼ de abóbora cabotiá (300 g sem casca)

3 colheres (sopa) de azeite

2 ramos de tomilho

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte as metades em quadrados de 0,5 cm.

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

Ragu mediterrâneo de legumes

Ingredientes

Modo de Preparo

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