Receita de Rabanada de pão de fôrma integral (reaproveitamento)

Modo de preparo

1. Numa tigela, quebre o ovo e bata com um garfo apenas para misturar a clara com a gema. Transfira para um refratário (ou assadeira pequena) — assim fica mais fácil umedecer mais de uma fatia por vez. Acrescente o leite, o açúcar, as raspas de limão e de cumaru e misture bem.
2. Prepare duas rabanadas de cada vez: mergulhe 2 fatias de pão, uma ao lado da outra, na mistura de leite e ovo e deixe umedecer bem, por cerca de 4 minutos de cada lado — o tempo pode variar; quanto mais grossas (ou mais amanhecidas) estiverem as fatias, mais tempo elas levarão para ficar úmidas no centro.
3. Leve uma frigideira média antiaderente ao fogo médio. Coloque 1 colher (sopa) de manteiga na frigideira e gire para derreter e untar todo o fundo.
4. Levante as fatias de pão umedecidas e deixe escorrer o excesso de líquido. Coloque as fatias na frigideira, uma ao lado da outra, e abaixe o fogo. Deixe dourar por cerca de 3 minutos; vire as fatias com uma espátula para formar uma casquinha dourada também do outro lado.
5. Assim que virar as primeiras, mergulhe as próximas fatias de pão no leite para umedecer e repita o processo adicionando um pouco mais de manteiga na frigideira.
6. Sirva as rabanadas quentes com uma colherada de iogurte cremoso, gomos de laranja e mel.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️