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Quiche de abóbora e brócolis assados

Quiche de abóbora e brócolis assados

Abóbora, brócolis, tomate e queijo azul formam uma combinação incrível de sabores e texturas. Além de deliciosa, a quiche fica linda, com o colorido das hortaliças. Deixe esta receita na manga. Ela é ótima para transformar as sobras de legumes assados em uma nova refeição.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
250 g de abóbora japonesa descascada (cerca de 2 xícaras [chá]) cortada em cubos de 2 cm)
½ brócolis do tipo ninja
8 tomates do tipo coquetel com rama
½ xícara (chá) de queijo azul cortado em cubos de 1 cm (75 g)
4 colheres (chá) de azeite Andorinha
2 ovos
200 ml de creme de leite fresco
5 ramos de tomilho
sal
noz-moscada ralada na hora a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1

Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola — evite trabalhar demais a massa, assim ela fica mais crocante.

2

Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma para quiche, com fundo removível, de 24 cm de diâmetro de abertura e 22 cm de base.

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