Quibe de abóbora com ricota para um (reaproveitamento)

Name: Quibe de abóbora com ricota para um (reaproveitamento)
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porção(ões)
Cuisine: Brasileira
Ingredients: de 1 xícara (chá) de cubos de abóbora japonesa assada (¾ de xícara (chá) de purê amassado); de ¼ de xícara (chá) de trigo para quibe; de ⅓ de xícara (chá) de ricota esfarelada; de 2 ramos de salsinha; de azeite; de ¼ de colher (chá) de pimenta síria; de sal; de noz-moscada ralada na hora a gosto; de ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã; de 1 colher (sopa) de nozes picadas; de 2 colheres (sopa) de azeite; de raspas de limão; de 1½ colher (chá) de caldo de limão; de 1 pitada de sal

Este quibe de abóbora é uma das grandes descobertas de reaproveitamento culinário e uma belíssima opção para dar cara nova às sobras de abóbora assada. O recheio de ricota e o molho de hortelã dão um toque mais fresco ao prato. Sirva com salada de folhas verdes.

5 min

Fácil

1 porção(ões)

1 xícara (chá) de cubos de abóbora japonesa assada (¾ de xícara (chá) de purê amassado)

¼ de xícara (chá) de trigo para quibe

⅓ de xícara (chá) de ricota esfarelada

2 ramos de salsinha

azeite

¼ de colher (chá) de pimenta síria

sal

noz-moscada ralada na hora a gosto

¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã

1 colher (sopa) de nozes picadas

2 colheres (sopa) de azeite

raspas de limão

1½ colher (chá) de caldo de limão

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o trigo, cubra com água e deixe hidratar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o restante dos ingredientes.

Lave, seque e pique grosseiramente a hortelã. Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes.

Quibe de abóbora com ricota para um (reaproveitamento)

Ingredientes

Modo de Preparo

Compartilhar