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Purê de grão-de-bico

Purê de grão-de-bico

Aprenda a fazer um purê cremoso e nutritivo. Confira como preparar um purê de grão-de-bico prático e saudável.

5 min
Fácil
1 porção(ões)

Ingredientes

1
1 xícara de chá de grão-de-bico cru (250 gramas)
3 xícaras de chá de água para demolhar (720 ml)
3 xícaras de chá de água para cozinhar (720 ml)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
150 ml de água filtrada
1 colher de sopa + 1 fio de azeite
2 colheres de sopa de caldo do limão
1 dente de alho picadinho
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/2 noz-moscada ralada na hora

Modo de Preparo

1

Uma bancada com os ingredientes separados.

2

Reúna os ingredientes para fazer esse delicioso purê de grão-de-bico;

3

Um recipiente contendo grão-de-bico coberto com água.

4

Uma panela de pressão contendo grão-de-bico coberto com água.

5

Um liquidificador contendo a mistura de grão-de-bico cozido, água, azeite, sal e caldo do limão.

6

Deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se os grãos estão macios. Escorra a água e coloque o grão-de-bico no liquidificador. Junte os 150 ml de água, a colher de azeite, o sal e o caldo do limão. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa;

7

Um recipiente contendo purê de grão-de-bico.

8

Em uma panela, em fogo baixo, esquente o fio de azeite e adicione o alho. Refogue por 30 segundos, apenas para aromatizar o azeite (não deixe dourar!). Acrescente a mistura de grão-de-bico e a noz-moscada e deixe cozinhar, mexendo até que comece a desgrudar da panela;

9

Prove o purê e, se necessário, acerte o sal, misture bem e desligue o fogo. Se quiser, finalize com ervas frescas. Agora é só servir esse purê proteico e muito saboroso. Aproveite!

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