Receita de Purê de batata-doce com mostarda

Modo de preparo

1. Descasque e corte as batatas-doces em pedaços médios. Transfira para uma panela grande, adicione 1 colher (sopa) de sal, junte o alho descascado e as folhas de louro.
2. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias — para verificar o ponto, espete os pedaços com um garfo.
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo e reserve 2 xícaras (chá) da água do cozimento — a quantidade de água usada para dar o ponto no purê pode variar. Descarte as folhas de louro, escorra a água e volte as batatas para a panela (com o dente de alho).
4. Com o mixer, bata as batatas ainda quentes até que a textura fique bem lisa. Acrescente a água do cozimento aos poucos para dar o ponto, mexendo com uma espátula, até formar um purê bem cremoso.
5. Por último, misture a manteiga e a mostarda. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️