Purê de batata-doce com leite de coco

Ingredientes necessários para a receita

Separe os ingredientes! Utilizamos o leite de coco industrializado, mas você pode fazer um natural em casa, apenas bata a polpa do coco com água e coe. Fica delicioso!

Batatas-doces com pontas cortadas sobre uma tábua

Lave bem a batata-doce em água corrente, corte as duas pontinhas com uma faca e retire as partes que estiverem ruins;

Rodelas de batata-doce em uma panela com água

Corte as batatas ao meio ou em rodelas grandes. Transfira para uma panela no fogo alto, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até espetar um garfo e ele entrar facilmente;

Batatas doce amassadas em um prato

Retire a casca e passe as batatas por um amassador de batatas. Se você não tiver, utilize um garfo para amassar até virar um purê. Reserve;

Alho e azeite em uma panela

Descasque e pique o alho finamente. Transfira para uma panela no fogo médio, coloque o azeite e frite por 1 a 2 minutos;

Pimenta-do-reino, leite de coco, açafrão e sal adicionados na panela

Tempere com pimenta-do-reino, açafrão, sal e acrescente metade do leite de coco. Misture até começar a ferver;

Batata-doce adicionada na panela

Adicione a batata-doce amassada e misture bem. Acrescente o restante do leite de coco aos poucos, mexendo a cada adição e controlando o quão úmido e molhadinho você deseja que o purê fique. Prove e, se necessário, ajuste a quantidade dos temperos;

Purê de batata-doce com leite de coco pronto para consumo

Sirva o purê de batata-doce nas suas próximas refeições e aproveite!