Purê de abóbora com ricota e curry
A abóbora japonesa é um curinga na cozinha... Pode ser assada, vira doce e também este delicioso purê. Além de leve e saudável, tem um toquezinho especial por conta do curry.
5 min
Fácil
1 porção(ões)
Ingredientes
1
Modo de Preparo
1
Cozinhe os cubos de abóbora no vapor, temperando com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Quando estiverem macios, desligue o fogo e passe a abóbora ainda quente por um espremedor de batatas.
2
Lave e seque bem a cebolinha francesa. Pique fino e reserve.
3
Numa panela, junte o creme de ricota, a abóbora espremida, o azeite e o curry. Leve ao fogo para aquecer e tempere com noz-moscada e, se necessário, sal.
4
Passe o purê para uma tigela, salpique a cebolinha francesa picada e sirva a seguir.