Receita de Polenta rápida com ratatouille de frigideira

Modo de preparo

1. Faça o pré-preparo: lave os legumes sob água corrente e seque bem. Descarte a ponta e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em 3 tiras e as tiras em fatias de 2 cm (se a berinjela for muito grande, corte cada metade em 4 tiras). Corte a abobrinha ao meio, no sentido da largura. Corte as metades ao meio novamente, no sentido do comprimento. Fatie as partes mais finas em 3 tiras e as mais grossas em 4 tiras, e então corte as tiras em pedaços de 1,5 cm. Corte o pimentão ao meio; descarte o cabo as sementes e corte as metades em quadrados de 2 cm. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino o alho. Corte os tomates ao meio. Lave, seque e pique grosseiramente a salsinha.
2. Leve uma panela média com a água ao fogo alto. Assim que ferver, adicione o sal e diminua o fogo para médio. Acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por 2 minutos até a polenta ficar cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Siga os passos e bom apetite! 🍽️